I DONUTS DI ALESSANDRO

I DONUTS DI ALESSANDRO

CUCINO PER GIOCO
di Alessandro Alessio

Iniziamo la preparazione sbriciolando il lievito di birra fresco in una ciotolina a cui aggiungeremo un po del latte totale della ricetta e un po  dello zucchero totale della ricetta,  mescoliamo fino a quando il lievito di birra non sarà sciolto. Intanto nella tazza della planetaria…

PASTICCIOTTI LECCESI

PASTICCIOTTI LECCESI

CUCINO PER GIOCO
di Alessandro Alessio

Per la pasta frolla in planetaria mescoliamo burro semimorbido e zucchero. Mescolati i due ingredienti proseguiamo Aggiungendo al composto le uova. Nel caso l'impasto restasse attaccato alla parete della planetaria andiamo a smuovere con una spatola. Infine aggiungiamo la farina setacciata e…

PASTA CON ASPARAGI E POMODORINI CONFIT

PASTA CON ASPARAGI E POMODORINI CONFIT

CUCINO PER GIOCO
di Alessandro Alessio

Per preparare la pasta con asparagi e pomodorini confit iniziamo lavando sotto acqua corrente i pomodorini poi li asciughiamo e li tagliamo a metà. A questo punto li disponiamo con la parte del taglio rivolta verso l'alto su una teglia rivestita con carta forno. Dopo aver salato e pepato aggiungiamo origano secco, timo, un filo d'olio su ogni pomodorino e un pizzico di zucchero. Inforniamo a 140 gradi…