CUCINO PER GIOCO
di Alessandro Alessio
Disposte su un bel vassoio una accanto all'altra, perfettamente guarnite e vestite a festa. Meraviglia per gli occhi di tutti! Ciambelle di pasta choux farcite di crema pasticcera e un ciuffo di crema al cioccolato,…
CUCINO PER GIOCO
di Alessandro Alessio
Come prima cosa, iniziamo a preparare il plumcake alle pestanache e mandorle tritando nel mixer le mandorle appunto, con due cucchiai tolti dallo zucchero totale.
A questo punto laviamo e asciughiamo le pestanache, poi con una grattugia…
CUCINO PER GIOCO
di Alessandro Alessio
Iniziamo la preparazione della focaccia ai porri, pomodorini e olive partendo dalla pasta; il procedimento per realizzare quest' impasto è molto semplice ma soprattutto veloce! Per prima cosa versiamo in una ciotola in vetro…
CUCINO PER GIOCO
di Alessandro Alessio
Iniziamo la preparazione pulendo i funghi, li spennelliamo leggermente con acqua con un pennello da cucina (senza inumidirli troppo perché i funghi sono come delle spugne e assorbono molta acqua). Poi continuiamo eliminando…
CUCINO PER GIOCO
di Alessandro Alessio
Iniziamo con la preparazione della pasta all' uovo: su una spianatoia creiamo la classica fontana con la farina e in una ciotolina sbattiamo le uova, che andiamo poi ad aggiungere nella fontana. Iniziamo ad amalgamare con una forchettina e poi continuiamo
CUCINO PER GIOCO
di Alessandro Alessio
Disposte su un bel vassoio una accanto all'altra, perfettamente guarnite e vestite a festa. Meraviglia per gli occhi di tutti! Ciambelle di pasta choux farcite di crema pasticcera e un ciuffo di crema al cioccolato,…
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di Alessandro Alessio
Come prima cosa, iniziamo a preparare il plumcake alle pestanache e mandorle tritando nel mixer le mandorle appunto, con due cucchiai tolti dallo zucchero totale.
A questo punto laviamo e asciughiamo le pestanache, poi con una grattugia…
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di Alessandro Alessio
Iniziamo la preparazione della focaccia ai porri, pomodorini e olive partendo dalla pasta; il procedimento per realizzare quest' impasto è molto semplice ma soprattutto veloce! Per prima cosa versiamo in una ciotola in vetro…
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di Alessandro Alessio
Iniziamo la preparazione pulendo i funghi, li spennelliamo leggermente con acqua con un pennello da cucina (senza inumidirli troppo perché i funghi sono come delle spugne e assorbono molta acqua). Poi continuiamo eliminando…
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di Alessandro Alessio
Iniziamo con la preparazione della pasta all' uovo: su una spianatoia creiamo la classica fontana con la farina e in una ciotolina sbattiamo le uova, che andiamo poi ad aggiungere nella fontana. Iniziamo ad amalgamare con una forchettina e poi continuiamo
CUCINO PER GIOCO
di Alessandro Alessio
Iniziamo la preparazione sbriciolando il lievito di birra fresco in una ciotolina a cui aggiungeremo un po del latte totale della ricetta e un po dello zucchero totale della ricetta, mescoliamo fino a quando il lievito di birra non sarà sciolto. Intanto nella tazza della planetaria…
CUCINO PER GIOCO
di Alessandro Alessio
Per preparare le rotelle iniziamo friggendo i peperoni in una pentola con poco olio. Poi con il frullatore ad immersione frulliamo la ricotta e i fritti.
CUCINO PER GIOCO
di Alessandro Alessio
Iniziamo la preparazione "du sciuttiddu " lavando i peperoni dopodiché passiamo a tagliare il picciolo. In una pentola scaldiamo appena appena dell'olio e con cautela appoggiamo i peperoni che inizieranno a scoppiettare…
CUCINO PER GIOCO
di Alessandro Alessio
Per la pasta frolla in planetaria mescoliamo burro semimorbido e zucchero. Mescolati i due ingredienti proseguiamo Aggiungendo al composto le uova. Nel caso l'impasto restasse attaccato alla parete della planetaria andiamo a smuovere con una spatola. Infine aggiungiamo la farina setacciata e…
CUCINO PER GIOCO
di Alessandro Alessio
Per preparare la pasta con asparagi e pomodorini confit iniziamo lavando sotto acqua corrente i pomodorini poi li asciughiamo e li tagliamo a metà. A questo punto li disponiamo con la parte del taglio rivolta verso l'alto su una teglia rivestita con carta forno. Dopo aver salato e pepato aggiungiamo origano secco, timo, un filo d'olio su ogni pomodorino e un pizzico di zucchero. Inforniamo a 140 gradi…
CUCINO PER GIOCO
di Alessandro Alessio
Devo ancora imparare a conoscere tanti prodotti, specie quelli pugliesi, ma ho provato a realizzare questa ricetta e ve la voglio proporre...
