A cura di Alessandro Alessio
LE "FACCIMORE" sono un dolce tipico natalizio della tradizione salentina.
Biscottini a forma di stella con un cuore di mostarda d'uva che contrasta divinamente il sapore quasi salato dell'impasto privo di zucchero.
Questa la mia ricetta!
Ingredienti
- 500 gr di farina
- 100 ml di olio d'oliva
- 100ml di latte
- 1 arancia
- q.b di mostarda d'uva
- q.b. di chiodi di garofano
- q.b. di cannella
Procedimento
Per la realizzazione delle "FACCIMORE" iniziamo dalla base: in una ciotola (o in planetaria) versiamo la farina insieme all'olio, il latte, la buccia d'arancia, la polvere di chiodi di garofano e della cannella. Impastiamo tutto fino ad ottenere un composto liscio ed omogeneo e lasciamo riposare al caldo per 1 ora.
Una volta trascorso il tempo di riposo, stendiamo l'impasto su una spianatoia con un mattarello per ottenere uno spessore di circa 2 millimetri.
Con l'aiuto di un coppapasta ricaviamo dei dischetti del diametro di 9 cm. Disponiamo al centro un cucchiaino di mostarda d'uva e lavorando con le dita solleviamo la pasta per "pizzicarla" in p…
Le faccimore si cuociono in forno a 180° finché la pasta non è dorata, per circa 30 minuti.
